Man nehme für den Teig
- 250g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- bißchen Salz
- 1 Ei
- 1/4l Rahm (Sahne)
- etwas Milch
Für die Fülle:
- 3 Pkg. Bauerntopfen (Quark) a 250g
- Zimt
- Nelkenpulver
- etwas Zucker und Powidl (Zwetschkenmarmelade)
- alles vermischen
Zubereitung: Mehl-Salz in eine Schüssel geben, Ei und Rahm damit vermischen und etwas Milch. Am Brett alles verkneten, so, dass ein schöner nicht zu harter Teig entsteht.
Den Teig zur Hälfte teilen, davon eine 5cm dicke Wurst rollen in 1cm Stücke zusammendrücken, bemehlen und mit dem Nudelwalger Untertassen große Blattln auswalgen und aufeinander legen.
Nachher: die Blattln nach und nach am Brett auslegen, die Fülle in die Mitte drauf und fest zudrücken und im schwimmenden Fett ( halb Butter halb Schweineschmalz)herausbacken. P.S: Man kann auch Blaubeeren mit Zimt und Zucker einfüllen.
Hmmm, das schmeckt.....